Heute: Winterliche Süßkartoffelsuppe
Der süßliche Geschmack der Süßkartoffeln oder Bataten kommt vom hohen Zuckergehalt und macht die Suppe auch bei Kindern beliebt. Mit der Kartoffel ist die Batate nur entfernt verwandt und erinnert geschmacklich etwas an Kürbis. Ein schnell gemachtes, herrliches Wintersuppengericht, ideal für die Kombüse!
Für die wärmende Wintersuppe brauchst du:
2 Süßkartoffeln
1 Karotte
ein kleines Stück frischen Ingwer
etwas frisch geriebenen Kurkuma
ein Stückchen Butter
Gemüsebrühe
Die Süßkartoffeln und die Karotte waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Das Gemüse schwitzt du in etwas Butter an und gibst den geschälten, fein gewürfelten Ingwer dazu.
Die Suppe nach und nach mit heißer Gemüsebrühe aufgießen, bis die Süßkartoffeln gar sind. Die Wintersuppe anschließend pürieren und mit frisch geriebenem Kurkuma abschmecken. Guten Appetit!
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